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Besonders empfehlenswert für Berufstätige! Zutaten für 2 Portionen: 150 g Couscous 3 Tomaten 200 g Gurke ½ Paprika 2 Pfefferoni süß 100 g Eisbergsalat (oder andere Salate wie z.B. Lollo rosso oder bionda) 2 Frühlingszwiebeln etwas Zitronensaft etwas Essig 1 TL Olivenöl Salz, Pfeffer
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Richtige Ernährung im Büroalltag“ vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Couscous-Salat - Gesunde Rezepte
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